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狼と踊る男

日々楽しむコーヒーを綴る。

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マンデリンとグァテマラを焙煎

COFFEE > Roast

マンデリン・リントン地区とグァテマラ・ラ・ユニオン農園を焙煎。


今日は200グラムずつで焙煎。時間を抑え、12分くらいを狙って行う。
早めの焙煎で酸量の減少を抑えるためです。
マンデリンは結構深めのものしか飲んだことが無かったのですが、前回でかなりハマリました。苦味・濃厚から酸味よりのマンデリンです。

短時間の焙煎なので前半の水分抜きが肝かと注意しました。
全てシティで終了。

うまく水抜きできてるといいのですが。





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